花蓮首選日本料理-日吉屋

　　來自日本名古屋的老闆吉井和也有著一口濃濃的日本腔，多年前來台灣時許多年輕人哈日，正好搭上教日文的風潮，期間在許多地方兼課教書，後來正式開起日文補習班（於花蓮市富祥街 Tel 03-8577071），歷經十年後，打算再創一個事業，正巧廚師是自己的好朋友，也已經來台灣一段時間，於是兩個人討論為了讓客人感受到日本純正的風味，就決定合作開店。

 　　因為台灣的食材如白蘿蔔、馬鈴薯等口感與日本的口感有所差異，所以在調理的過程中都必須微調。也因為想盡量保留日本原味，所以在各式醬料上下的苦功也非常用心，包括日式醬油、鰻魚醬汁、沙西米等等的沾醬也都是自行調製而成。